Кулинария как искусство: сёстры Ново-тихвинского монастыря пекут куличи к Пасхе

Сегодня – Чистый четверг по православному календарю. В этот день принято наводить порядок в доме и красить яйца к Пасхе. Однако окончание Великого поста не обходится без традиционного блюда – куличей. Расписной хлеб с необычными начинками уже пекут сестры Ново-Тихвинского женского монастыря в Екатеринбурге.

Цветочек к цветочку, Ольга Гугнина выводит рисунок на куличе. Главное пасхальное угощение сотрудница Ново-Тихвинского монастыря расписывает с особым усердием: для женщины это первый художественный опыт. В цветовой гамме – только яркие весенние оттенки.

Ольга Гугнина, сотрудница Александро-Невского Ново-Тихвинского женского монастыря: «Самый яркий – голубой, розовый, желтый, зеленый. Рисунок называется мимоза, то есть цветы – это символ жизни, символ радости, символ возрождения жизни».

Помимо цветов на куличах рисуют виноград и вербы – всё, что так или иначе связано с Пасхой. И главный элемент – буквы ХВ, обозначающие Христос Воскресе. Ежегодно сестры обители стараются удивить прихожан не только необычным дизайном изделий, но и начинкой. В основу теста берут традиционные продукты – муку, молоко, яйца, дрожжи и сахар, но добавляют и непривычные для выпекания ингредиенты».

Ирина Бахтиярова, сотрудница службы социальной помощи Александро-Невского Ново-Тихвинского женского монастыря: «Сестры наши постарались и приготовили очень много куличей по новым рецептам – с запахом амаретто, есть с запахом мандарина, с лимонными корочками».

Готовые куличи упаковывают в герметичную пленку и отправляют на прилавок. Вкусные и мягкие – в таком виде их можно хранить около месяца. До Пасхи осталось всего несколько дней, поэтому уже сейчас желающих купить традиционную выпечку хоть отбавляй.

Галина Самойлова, жительница Екатеринбурга: «В этот раз в куличи ввели какие-то новшества. С добавками, вот хочу попробовать и будем с куличом и с пасхой традиционно 16-го, в воскресенье, отмечать Пасху, соберемся с семьей, с внуками, с детьми».

К великому православному празднику готовятся также патриотические клубы, воскресные школы, кадетские корпуса и казачьи отряды. Впервые воспитанники этих организаций примут участие в крестном ходе. Во главе колонны пройдут барабанщики и военный оркестр. На днях в Екатеринбурге уже провели генеральную репетицию, а само шествие состоится в ночь с субботы на воскресенье. Ожидается несколько тысяч участников.

Евгений (Кульберг), епископ Среднеуральский, викарий Екатеринбургской епархии: «Придите, пожалуйста, постящиеся и не постящиеся, и усердные, и лентяи – все придите, потому что Пасха – то, что больше наших усилий, которые мы можем приложить. Даже если человек пришел на Пасху – это тоже дорого для Бога. Каждый человек – это жемчужина».

В Пасхальную ночь в уральскую столицу традиционно доставят благодатный огонь. За святыней в Иерусалим уже отправилась делегация Екатеринбургской епархии. Лампады, в которые заключат огонь, разместят в Свято-Троицком кафедральном соборе и во всех храмах митрополии.

Дарья Трофимова