Мороженое из царской рыбы предлагают туристам в Михайловске

На местной ферме выращивают рыбу на протяжении 11 лет и сейчас бизнесмены планируют переходить на собственную инкубацию. Эта форель – настоящая особь королевских кровей: завтрак, обед и ужин строго по расписанию.

Рыбу кормят три раза в день, то есть в 8:00, в 15:00 и в 19:00, а ещё форель настоящая путешественница. Два раза в год её перевозят из Михайловского водохранилища в Верхний Тагил и обратно, чтобы рыба продолжала питаться и расти в комфортных условиях.

Александр Соколкин, руководитель Михайловской рыбной фермы: «Зимой она не растёт, питается мало, а в Верхнем Тагиле зимой льда нет, температура 8-10 градусов».

На этой ферме в садках за год взращивают 20 тонн красной рыбы. И спрос растёт. Пока бизнесмены закупают мальков в Перми, но уже планируют перейти на собственную инкубацию, выращивать от икринки до крупной рыбы.

Екатерина Сбоева, совладелец рыбной фермы: «Мы хотим сейчас сделать упор, чтобы своё собственное потомство выводить самостоятельно. Доить рыбу, получать икру, выводить малька самостоятельно, не покупая, чтобы продолжать и увеличивать то, что мы сейчас делаем».

Региональные власти готовы помогать малому и среднему бизнесу. Помимо уже существующих мер поддержки, вопросы с каждым предпринимателем решают в индивидуальном порядке.

Дмитрий Ионин, заместитель губернатора Свердловской области: «Сейчас задача региональной власти – отработать, чтобы меры работали на низовом уровне. Чтобы каждый конкретный предприниматель, если он под эти меры поддержки подходит, мог ими воспользоваться».

Активно развивают на форелевой ферме и туристическое направление. Гостей угощают деликатесами. «Мы единственные, кто придумали такое форелевое мороженое. Люди со всех уголков России к нам едут». Рецепт королевского мороженого из уральской форели авторы держат в секрете.

Виктория Абакумова