Уральский фермер готовит квас из ячменя и берёзового сока
На Среднем Урале завершается сезон сбора берёзового сока. В Верхнем Дуброво фермер готовит из него квас. Говорит, получается вкусно и полезно.
Фермер Николай Мясников ходит по лесу с дрелью и бутылкой в поисках идеальной берёзы. Сетует, что из-за прошлого засушливого лета сока стало мало. В стволе он делает небольшое отверстие. Вставляет трубочку, и вот они – драгоценные капли.
На сладкий промысел он отправляется ежегодно, как только сходит снег. Вкус берёзового сока – рассказывает – зависит от возраста дерева, почвы и погоды. А вот набухшие на ветках почки для него сигнал, что сезон сбора пора завершать.
За одну-две недели Николай Мясников успевает собрать около 60 литров берёзового сока. Из него фермер готовит квас по авторскому рецепту. Садится во дворе, разводит огонь и обжаривает зёрна ячменя. Когда ячмень готов, кладёт его в бутылку с соком.
Николай Мясников: «Я делаю на 5-литровку 12 ложек. Ничего больше не нужно. Она выстоится неделю в прохладном месте, потом в тёплое место. Открыли, нужно в течение двух дней выпить».
По словам фермера, квас получается и вкусный, и полезный. Освежающим напитком он угощает всю семью. Запасы хранит в погребе – там напиток сохраняет свойства несколько месяцев.
Юлия Першина
Также по теме
В Нижнем Тагиле начал работу новый муниципальный перевозчик
01 Марта 2024, 15:12
Первый в регионе центр культурного развития открыли в Каменске-Уральском
29 Февраля 2024, 21:01
Победители викторины «Опорный край» получат квартиры в Екатеринбурге и Верхней Пышме
28 Февраля 2024, 17:46
Сеть исправительных центров создают на Среднем Урале
19 Февраля 2024, 20:38
Новый фельдшерско-акушерский пункт открыли в посёлке Сагра
02 Февраля 2024, 20:32
Регулярные автобусные рейсы из Верхней Пышмы в Екатеринбург вернут
08 Декабря 2023, 18:03
Слушания по утверждению нового генплана прошли в Сысертском городском округе
27 Ноября 2023, 19:13
Дмитрий Нисковских может стать лучшим мэром страны
20 Ноября 2023, 14:44
Камеры фиксации дорожных нарушений в Каменске-Уральском стали еще умнее
14 Ноября 2023, 11:48
В Каменске-Уральском 9 декабря стартует чемпионат суперлиги по мотогонкам на льду
10 Ноября 2023, 15:40
Другие новости
ИННОПРОМ
31 Мая 2023, 00:00
Специальная военная операция - главное
28 Марта 2023, 00:00
Губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев
10 Мая 2022, 00:00
Города Свердловской области
10 Мая 2022, 00:00